Linda over Koffiebranderij Eerlijke Boontjes
Koffieliefhebbers opgelet… Linda en haar man Mike branden koffiebonen in Castricum. Niet zomaar bonen maar Specialty koffiebonen van koffieboeren uit Brazilië, Colombia, Tanzania, Costa Rica en Peru. Het is een eerlijke samenwerking en Direct Trade keten. “In 2022 ben ik van start gegaan met Koffiebranderij Eerlijke Boontjes. Bij mijn branderij draait alles om transparantie, kwaliteit en een eerlijke prijs voor iedereen in de keten. Vandaar ook de slogan: Heerlijk voor jou en eerlijk voor de boer”, vertelt Linda terwijl we genieten van een kop écht goede koffie van Colombiaanse El Duende koffiebonen. Zeker als zij vertelt over de intense smaken van chocolade, karamel en geel fruit, proef je het meteen. Heerlijke koffie, zeker als espresso of cappuccino.
““Mijn passie voor eerlijke handel, duurzaamheid én goede koffie bracht me op het idee om een eigen bedrijf te starten.”
Linda werkte in de kindergeneeskunde: “Ik was werkzaam als kinder- en IC neonatologieverpleegkundige; mooi en dankbaar werk. Ik heb dat achttien jaar gedaan, maar ik merkte dat ik qua werk wat zoekende was. Na het krijgen van onze twee zoons, in de combinatie van onregelmatige diensten, werd het tijd voor iets totaal anders. Op dat moment zag ik op tv een documentaire over directe en eerlijke handel van koffiebonen. Mijn interesse was direct gewekt en ik ben mij verder gaan verdiepen in Direct Trade én hoe een koffieplantage werkt. Wij dronken al graag goede koffie, maar ik wist nog niets over het langzame groeiproces van de koffieplant. Laat staan over koffiebessen. Het begint allemaal met een bloem aan de koffieplant, wat een groene bes wordt en daarna verkleurt naar geel, oranje en rood. Een rode bes hangt dus het langst aan de plant en heeft de hoogste kwaliteit, voor Specialty koffie. Dit zijn de bonen die we bij Eerlijke Boontjes gebruiken. Voor de koffieboer gaat er veel werk, tijd en energie zitten in het oogsten van de rode koffiebes, die ook nog eens met de hand wordt geplukt.”
Het bleef niet alleen bij Linda’s interesse voor koffieboeren en eerlijke handel, ze nam contact op met een importeur uit de documentaire omdat ze meer wilde weten over de koffiehandel. Linda: “Mijn passie voor eerlijke handel, duurzaamheid én goede koffie bracht me op het idee om een eigen bedrijf te starten: Koffiebranderij Eerlijke Boontjes. Ik ben de training om koffiebrander te worden gaan volgen, de SCA (Specialty Coffee Association) roasting foundation. En in 2022 kochten we een eigen, compacte koffiebrander voor 1 kilo bonen. Elke boon wordt met zorg gebrand en ingekocht. Zo kan de klant genieten van pure smaken en een goed verhaal in de koffiekop. Inmiddels hebben we een koffiebrander voor vijf kilo. Ik werk alleen met Direct Trade partners, er zijn maar drie partijen nodig: de koffieboer, de importeur als tussenschakel en de koffiebrander. Bij Eerlijke Boontjes werk ik dus samen met koffieboeren uit verschillende landen. Samen bouwen we aan een eerlijke keten; van plant tot kop. Transparant en eerlijk. Ik heb met iedere koffieboer contact. Zelfs zo’n prettig contact dat we als gezin komende zomer op vakantie gaan naar Costa Rica om op de koffieplantage te gaan kijken. Op mijn website stel ik ook alle koffieboeren voor en ik tag met plezier deze trotse koffieboeren in mijn social media berichten. De verdienmodellen van de koffieboeren zijn overigens inzichtelijk op de websites van onze Direct Trade partners. Het is voor mij belangrijk dat de koffieketen klein is, zodat er ruimte voor wederzijds begrip is, voor innovatie, duurzame relaties én eerlijke prijsafspraken.” Ook wil Linda haar focus leggen op vrouwen en is zij trots op de samenwerking met de Braziliaanse Mulheres do café Matâo, waar 21 vrouwen samen met hun gezinnen elke dag werken om hun leven te verbeteren.
Bestellingen worden gedaan via de webshop van Koffiebranderij Eerlijke Boontjes en Linda timmert hard aan de weg om lokaal meer bekendheid te krijgen. Zo schenkt restaurant ’t Eethuysje koffie van de Eerlijke Boontjes. “Lokaal gebrand en we bezorgen het met de fiets. Ook stonden we bij het Zilveren Hert Toernooi, waar mensen enthousiast onze koffiedronken en we lokaal en regionaal meer bekendheid kregen. Komend toernooi staan we er weer. De lokale samenwerking met Sancti Adalberti in Egmond en de gebrouwen ‘Koffiebock’ van 2025 was ook al zo’n succes. Particulieren kunnen koffiebonen bij ons ophalen en we versturen natuurlijk ook, door heel Nederland. We hebben zelfs een afnemer in België; een koffiebar met gepersonaliseerd label. Mensen waarderen goede en eerlijke koffie en dat merken wij. Het is ook mogelijk om een gepersonaliseerd label bij ons af te nemen, het Bakkums Boetje in Heerhugowaard doet dat bijvoorbeeld.”
Linda vertelt graag en vol passie over koffiebonen, de boeren, het brandproces en natuurlijk over de smaken. “De koffiebonen uit Brazilië zijn geliefd in Nederland omdat ze toegankelijk zijn. Maar probeer bijvoorbeeld eens de El Condimento, exclusieve koffie van de plantage van Vila Pastora in Colombia. Een verrassing in je kopje, met tonen van aardbei, chocolade en een subtiel rozen aroma. Of proef de Monte Alexis uit Costa Rica, met volle tonen van cacao, hazelnoot en een vleugje sinaasappel. Deze koffie is zeer geschikt voor espresso, cappuccino én filterkoffie. Het is naast een goede branding belangrijk om bonen goed te malen én natuurlijk is de manier van koffiezetten van belang. Opgieten in een keramische dripper (te koop in de webshop) smaakt ook heerlijk”, besluit Linda. Ze hoopt de komende periode met Eerlijke Boontjes te blijven groeien en steeds meer mensen blij te maken met eerlijke koffiebonen.